邁阿密畔的綠洲

想為這個節日假期選擇一處既充滿熱帶風情,又有現代大都市奢華享受的旅行地?世界級度假地邁阿密海濱城正恭候您的光臨。

Bal港位於邁阿密海濱城的北端,入住這裏的St. Regis Bal Harbour度假酒店,可以近距離體驗當地獨特的藝術、時尚和文化氛圍。Photo courtesy of Bal Harbour

邁阿密海灘城位於一座島嶼上,彷彿一條停泊在國際大都市邁阿密東側的航船。當穿過橫跨在島嶼與大陸之間的橋樑,一個生機勃勃、五彩繽紛的熱帶城市會驀然出現。這裏是享譽全球的海灘度假勝地,尤其是島嶼北端的Bal港,猶如一片寧靜的綠洲吸引著全球嚮往一段悠閒濱海假期的遊客們。

Bal港Makoto餐廳的一位經理為我們介紹了這裏最突出的特色,那就是奢華。「頂尖的百分之一中的那百分之一」的人會來到這裏,為的是享受各種終極的奢華體驗。這個說法並沒有令我感到意外,佛羅里達素來是富豪的鍾情之地。不過,所謂奢華在每個人心中都有不同的定義,也許此番我們可以通過自身體驗,來為邁阿密海灘城設定一條專屬的奢華路線。

在提前準備好的遊玩日程表中,全球最頂級的購物中心之一Bal Harbour Shops是此行的重點。住宿則選在了附近的St. Regis Bal Harbour度假酒店,那裏的餐廳據說不僅有最頂級的海鮮美食,還有類似烹飪課程的互動體驗。來到海灘城的遊客還可以獲得一張特別通票,有了它便可以盡情參觀這裏著名的藝術博物館,甚至到收藏家的家中去和他們暢聊那些藝術精品背後的收藏故事。現在,就讓我們即刻啟程吧!

購物

來到Bal Harbour Shops購物中心,濃郁的熱帶風情令人彷如走入了一個佔地廣袤的度假村。一間間精品店掩映在熱帶植物的綠色寬大葉片和艷麗花朵之間,成了自然的一部份,讓高貴的奢侈品牌們流露出難得的親和力。

穿梭在建築之中的池塘和噴泉,帶來絲絲清涼,有些池塘中還有五彩的錦鯉在緩緩游動。欣賞著購物中心內精心打造的景觀,一間一間店面瀏覽下來,發現Bal Harbour Shops是許多品牌限量精品的匯聚地,其中甚至不乏全球僅此一件的孤品。例如:Richard Mille的Tourbillon Fleur腕錶和Chopard的Red Carpet系列的項鏈。這些由大師級工匠們打造的工藝精品,與購物中心熱帶雨林般的氛圍碰撞出新奇的火花,令人行走在其中倍感視覺享受。

許多頂級品牌都為賓客準備了精心打造的店面。香奈兒以香奈兒女士位於巴黎的公寓為靈感,店面呈現出博物館般的歷史感,人在其中可以回顧品牌背後豐富的人文故事。路易.威登店面設計則完全呼應了購物中心整體的風格,宛如一座現實中的伊甸園。其新款的Palm-Printed Petite Malle手袋,擺放在櫥窗中好似池塘中棕櫚葉的倒影。這些獨特的購物和休閒體驗,讓絡繹不絕的客人來到Bal Harbour Shops,令這個購物中心的銷售額一直位於全球前茅。

美食

逛街累了,享用美食是最好的休息方式。我在Bal Harbour Shops發現了一家正宗的日本料理餐廳Makoto。Makoto的行政主廚Anthony Micari向我們強調了餐廳的菜餚是「根植於文化」的。傳統的日本料理特別注重食材的新鮮,而邁阿密海濱城得天獨厚的地理位置,讓餐廳的餐桌上每天都可以擺上最新鮮的海鮮。不過,最原汁原味的日本料理自然還是要用日本出產的海鮮來烹製。為此,Makoto每天都會從日本空運來海膽、魚子醬和其它特色魚類,還會從新西蘭、南非、西班牙等地訂購最鮮美的海洋水產。

「日本料理永無止境。」Micari說:「你每天都會從或失敗或成功的經驗中學習到一些東西。」我特意選擇使用筷子而不是刀叉來享用Micari的傑作,小心翼翼地夾起鱸魚那酥脆的表皮,再顫顫巍巍地將軟嫩的魚肉送到口中。也許這樣慢節奏的就餐過程,讓我更能細細品嚐到菜餚的美味,我真心覺得Micari主廚的手藝無可挑剔。

儘管Bal Harbour Shops為數眾多的美味餐廳讓我每餐都吃到太飽,但我還是禁不住中心二樓一間甜品店的誘惑。新開張不久的Vasalissa Chocolatier,秉承了法式甜品的精緻和浪漫。我最喜歡其中一款玫瑰松露巧克力,這是一種將白巧克力和玫瑰花瓣融合在一起的獨特甜品,它的味道讓我想起了可愛的法國Riviera香水。

傳承

我入住的St. Regis Bal Harbour度假酒店,是全邁阿密僅有的兩家福布斯五星級和AAA級五鑽評級的酒店之一。這間酒店的創辦者是上世紀大名鼎鼎的紐約上流社會名媛瑪德琳.阿斯特。她的丈夫約翰.雅各布.阿斯特四世是一位德國裔巨商,也是泰坦尼克號上最富有的遇難者之一。在泰坦尼克號沉沒之時,瑪德琳已懷有身孕,夫婦二人被安排登上了救生艇,但阿斯特四世最後時刻選擇將自己的位置讓給了另外兩位女士,最終與巨輪一起葬身大海。

如此傳奇感人的背景故事,讓St. Regis Bal Harbour染上了一份濃重的歷史感,但多數時間這些歷史傳承以一種富有樂趣的方式呈現出來,例如:經典的拿破崙式開香檳。當我晚上來到酒吧時,已經錯過了每晚舉行「開瓶儀式」的時間。但熱情的工作人員說服我親自來試試這種「皇帝的手法」,我內心不禁有些忐忑,擔心自己身上缺少那種「王者霸氣」,無法勝任這麼富有挑戰的任務。

不過,當工作人員把冰鎮過的整瓶香檳和一把軍刀拿來時,我還是勇敢地把它們拿在了手中。在工作人員的指導下,我用了一個盡可能帥氣的姿勢,猛地將軍刀砍向了香檳瓶口,並盡力避免砍到自己或傷及無辜。隨著一聲清脆的爆裂聲,酒瓶居然順利地打開了,細膩的白色泡沫噴湧而出,酒吧裏響起了一片歡呼聲。我像個英雄一樣高舉著軍刀,接受著來自四周的喝彩。心中暗想,一定要去酒店其它地方探尋一下,看是否還有類似的小節目可以參與。

我很快找到了「新遊戲」,在Atlantikos餐廳舉辦的地中海飲食烹飪課程。可能不像開香檳那麼激昂熱烈,卻讓我能更沉浸深入地去品味另一種文化。在Atlantikos餐廳行政主廚Franck Steigerwald的幫助下,我終於有了可以在廚房裏大展身手的時刻,兩道精緻的餐廳級菜餚鱸魚撻和海鹽脆皮鱸魚呈上了餐桌。其中後一道菜在烹製時使用了香檳酒,而且是客人用餐過程中飲用的同一種香檳,這樣可以讓菜餚和飲品的味道更加融合,相得益彰。Franck笑稱這是他了不起的發現,一種如何將香檳加入食譜的好方法。

酒店前潔白的沙灘近在咫尺,面海的豪華套房可以從陽臺俯瞰壯麗的海景。

Franck還教我處理魚的一些技巧,比如:如何將魚肉從骨頭上完整地剔下來。此外,何時能在餐廳裏吃到最新鮮的魚的小貼士也很實用。因為地中海的漁民週末是不工作的,所以要想吃當天捕撈的新鮮海魚,那一定要在週二至週五來餐廳。

Franck說魚之所以最受大家歡迎,是因為它們非常適合傳統的家庭聚餐氛圍。親朋好友圍坐在餐桌旁,中間的主角往往都是這樣一條精心烹製的魚。這讓我聯想起中國節日時的家庭聚餐場景,「年年有魚」的彩頭讓魚類的菜餚總是不可或缺的主角之一,東西方文化在魚身上有了如此巧合的碰撞。

當我享用完鮮美的魚肉,我確實有了身處節日中的歡愉和滿足感,也許這也是邁阿密海濱城如此引人入勝的原因,來到這裏之後的每一天感覺都像節日。

Photos Courtesy of Bal Harbour

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