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《品位》雜誌(Taste of Life) 是專門為加拿大華人製作的關於時尚、生活及文化方面的品位指南,也是加拿大第一份中英雙語的高端雜誌。

甘潤四寶茶

文章

《品位》雜誌網絡版文章集錦。

甘潤四寶茶

Zhao Wen

初秋時節,徐徐的西風已經攜來陣陣涼意,乾燥的空氣更讓人喉部多有不適。此時,又該讓潤肺滋養的湯品送來一份呵護和溫暖了。

 
 

儘管晴朗的天空和明媚的陽光讓人依然沉浸在舒適的天氣中,但呵護家人又珍愛自己的您一定要將滋補養顏的功課做在前面。每天午後睡前飲一碗香甜濃郁的湯品,既為身體送上一份及時的滋養,又給嬌嫩的肌膚補足水份,為應對越來越寒冷的天氣做好準備。這裏我們推薦一款簡單易做的四寶茶,其中四寶指的是:蓮子、銀耳、紅棗和桂圓。這四味食材、中藥材雖說市面上很容易買到,毫不出奇,但養生滋補的功效卻不容小覷。

蓮子,性平,有養心安神的功效。銀耳可滋陰潤肺、生津益胃,富含的膠質還可以嫩膚美容。與維生素含量高,有滋陰補血效果的紅棗相輔相成,經常同時出現在各類滋補湯品中。桂圓富含鐵元素,能促進血紅蛋白再生,同樣有補血效果。將這四種性質平和的滋補佳品調和到一起,棗香濃郁,口感滑爽甘甜,除了有益健康,還是一份美味的享受!下面就讓我們一起學習如何製作四寶茶吧! 

食材(兩人份):

乾蓮子¼杯  25克
乾銀耳½杯  10克 
紅棗中型10顆  15克 
桂圓肉2大匙  20克 
紅糖1⅔大匙  25克 

做法:

1)乾蓮子用500ml滾熱水泡一小時。銀耳泡冷水2小時以上,切碎(約2厘米大小),去掉較硬的根部。處理好的蓮子、銀耳放入冰箱冷凍3小時以上。

2)取一湯鍋放入1,100ml水,煮開,冷凍過的銀耳、蓮子放入熱水中,水滾後轉小火加蓋煮40分,加入紅棗、桂圓,大火煮開,轉小火煮10分鐘,最後才放糖。

小貼士:

蓮子、銀耳最少熬煮2小時以上,才會鬆軟或煮出膠質,先冷凍處理,可縮短時間。乾蓮子不能泡冷水,也不能先放糖(紅棗、桂圓也含糖),這都是蓮子煮不爛的主因。

Photography by Hsuyi Shi