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《品位》雜誌(Taste of Life) 是專門為加拿大華人製作的關於時尚、生活及文化方面的品位指南,也是加拿大第一份中英雙語的高端雜誌。

文章

《品位》雜誌網絡版文章集錦。

清甜仲夏

Guang Can

金橘青檸綠茶飲與紫薯涼糕

一杯清新爽口的茶飲、一碟柔軟香甜的涼糕,在明朗的陽光下,享受一段屬於自己的靜好時光。

一杯清涼的果茶恰如一縷迷人的海風,在夏日的陽光裏,帶來了絲絲的涼爽和愜意。精心選擇顆顆金黃飽滿的金橘,將清新酸爽的青檸切成玲瓏剔透的薄片,在綠茶的馨香裏調配出清新自然的味道。當熱氣騰騰的茶湯沿堆疊的冰塊緩緩流淌,新鮮的果汁和粘稠的琥珀色蜂蜜,慢慢消融成滿杯的金黃,在陽光下清澈閃耀。

可口清爽的茶飲,自然需要一份精美的甜點來映襯。親手製作一份靚麗又美味的紫薯涼糕,雪花般的椰蓉灑落在香糯的紫色軟糕上,讓清涼的氛圍掩映掉些許的火熱。香甜的紫薯和粘滑的樹薯粉、米粉細膩融合,散發著淡淡的奶香和椰香,溫潤的涼意別有一番滋味。無論是款待摯友,還是慰勞家人,亦或是時常寵愛一下辛勞的自己,仲夏時節的清新甜美,都將是令人懷念不已的難忘味道。

金橘青檸綠茶

材料(一杯300毫升):
綠茶3克(一茶包)
金橘汁35克
檸檬汁35克
根據口味加糖或蜂蜜

做法:檸檬、金橘洗淨,切開擠汁,放入量杯備用;將沸水降溫至85℃,取100毫升放入茶包,5分鐘後取出;所有果汁和糖放入杯子,再加冰塊至9分滿,倒入熱茶後,攪拌均勻即可。

注意事項:用玻璃或瓷器具時,倒熱茶湯時要往杯子的中間緩緩倒入,淋在冰塊上,避免溫差太大造成破裂。

紫薯涼糕

材料(2~3人份):
紫薯去皮後取160克
大米粉100克
樹薯粉50克
糖75克
牛奶110ml
水300ml
椰蓉(裝飾用)

做法:~紫薯去皮切塊,同所有材料(椰蓉除外)放入攪拌機打漿;
~取一個耐熱方型容器,內層塗上植物油,再倒入約3cm厚的紫薯混合漿;
~蒸鍋加水先預熱,放入裝有紫薯漿的容器,用中小火蒸30分鐘取出,待完全冷卻後放進冰箱冷藏;
~將涼透的紫薯糕切成小塊,灑上椰蓉,裝盤。

注意事項:

切涼糕時,刀子沾水較不易沾刀;攪拌好的粉漿放置一段時間會沉澱,放入蒸鍋前一定要再攪勻;吃剩的涼糕用保鮮膜包好放入冰箱,避免變乾變硬,食用前再灑上椰蓉。

photos by Hsuyi Shih