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《品位》雜誌(Taste of Life) 是專門為加拿大華人製作的關於時尚、生活及文化方面的品位指南,也是加拿大第一份中英雙語的高端雜誌。

文章

《品位》雜誌網絡版文章集錦。

清爽夏日藜麥飲

Zhao Wen

想擁有苗條的身材,又難耐美食的誘惑,左右為難的妳,來試試這款美味、營養又健康的減肥食品——藜麥吧,也許能帶來一份驚喜哦!

 
 

藜麥,又名奎藜,原產於南美洲安第斯山脈。在印加文明的傳說中藜麥是神的糧食。一天,太陽神Inti Raymi的三太子在安第斯山上圍獵羊駝,在追逐的過程中掉下了山崖。當地的一位老農不顧生命安危,把他救了上來。為了報答救子之恩,Inti Raymi派一隻神鳥把藜麥種子送到了這位老農家。

至上世紀八十年代,美國國家航空航天局(NASA)在尋找人類執行長期太空任務所需的糧食作物時,藜麥從安第斯山中「橫空出世」。NASA對藜麥做了細緻全面的研究,發現其具有極高且全面的營養價值,自然界中的其它動植物,都無法與之相比。

藜麥含優質完全蛋白質和各類礦物質,每餐飯中添加一些藜麥即可保證身體所需的各項營養,可以減少其它肉、蛋類等高蛋白食物的攝入。藜麥還富含優質的高纖維碳水化合物,消化得比較慢,可以延長下次進餐的時間,減少節食引起的飢餓感。更難得的是,藜麥易熟易烹製,口感獨特,還有淡淡的堅果清香。讓食用者享受美味的同時,自然擁有健康苗條的身材。尤其對於生完寶寶的孕婦來說,選擇藜麥來快速恢復身材和補充營養是很不錯的選擇。

藜麥的食用方法很多,本期我們為大家推薦一款特別適合夏季飲用的藜麥椰汁飲,搭配各類堅果和水果,略加冷藏,便可以享用既健康又美味的獨家減肥餐了。

材料:(約2人份)

水 550ml
椰漿汁 240ml(1杯)
糖 4大匙(50克)
藜麥 7大匙(80克)
鳳梨、草莓、櫻桃、獼猴桃 適量

做法:

1.洗好的藜麥加水,大火燒開後,轉小火煮10~15分鐘,煮到麥心呈現透明狀,加椰漿後熄火。

2.煮好的藜麥冷卻或冰涼後,放上切塊的水果,盛出食用。

小貼士:

藜麥表面有水溶性的皂角甘,帶苦澀味,先泡水30分鐘,再用清水洗滌,洗的時候會有泡泡,洗到水變乾淨既可,搭配細孔的篩網更好洗;喜歡堅果的人,也可以撒上一些敲碎的堅果類;此甜品適合佐以有酸味的水果、果乾;也能混和其它穀物類同煮,但要注意下鍋煮熟時間的不同。