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《品位》雜誌(Taste of Life) 是專門為加拿大華人製作的關於時尚、生活及文化方面的品位指南,也是加拿大第一份中英雙語的高端雜誌。

杏仁蜂蜜布丁

文章

《品位》雜誌網絡版文章集錦。

杏仁蜂蜜布丁

Taste of Life

人類對於蜂蜜的熱愛可追溯至一萬年前。一次偶然的發現,讓野生的蜂巢成為了近乎神聖的存在,人們相信其中滴落的金黃色液體,一定是來自天上神祇的賜福,否則又怎會有著如此香甜的味道。

印度人稱蜂蜜為「天堂的甘露」;埃及人據記載是最早馴養野生蜜蜂民族,他們把裝入陶罐的蜂蜜埋入地下。在五千年後的今天,當這些蜂蜜破土而出,居然並未變質,仍可食用;希臘人眼中的蜂蜜同樣是神靈才可享用的飲品。他們同時開發出了蜜蜂的藥用價值和烹飪功能。廚師們會使用蜂蜜為菜餚增加甜味。在荷馬和亞里士多德的筆下,蜂蜜有著最美好的品質。西方醫學之父希波克拉底則發現蜂蜜可用以治療輕微的疾病和幫助傷口癒合。如今,現代科學已經證實,美味的蜂蜜中富含各種抗病成份,有助於預防癌症。辛勤的蜜蜂們用自己的耕耘見證了大自然的奇蹟。

在歐洲,路易十四的王后瑪麗亞將蜂蜜的食用方式提升到了新的高度。尤其是其中一道柔滑的布丁,靈感源自於流傳數個世紀的皇家甜品,總是能在精緻華麗的皇家宴會上大放異彩。讓我們在清新的早春時節嘗試用《品位》的獨家配方,來重現法國皇家美味吧!

 

杏仁蜂蜜布丁

主料:

1升燕麥汁

250毫升燕麥或大豆濃漿

4大匙蜂蜜

2大匙白杏仁泥

4大匙杏仁粉

1小把檸檬馬鞭草

1小匙瓊脂(凍粉)

做法:

燉鍋中放入瓊脂和杏仁泥,文火加熱。慢慢倒入燕麥汁,待瓊脂和杏仁泥融化後,放入燕麥或大豆濃漿、杏仁粉和馬鞭草葉。不停攪拌至煮沸,拌入蜂蜜關火。
趁熱將鍋中的融漿倒入小碟子或模具中。冷卻後,放入冰箱冷藏2小時。將布丁扣進餐盤內上桌。

貼士:

關於燕麥汁、燕麥濃漿和大豆濃漿,請參考英文名稱在西人超市購買。中文譯名僅供參考。

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