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《品位》雜誌(Taste of Life) 是專門為加拿大華人製作的關於時尚、生活及文化方面的品位指南,也是加拿大第一份中英雙語的高端雜誌。

新加坡的中國年味道

文章

《品位》雜誌網絡版文章集錦。

新加坡的中國年味道

Zhao Wen

「獨在異鄉為異客,每逢佳節倍思親。」詩人王維道出了身在北美的華裔遊子的心聲。新年即將來臨,讓我們跟隨本文作者的腳步去體驗一下在新加坡過傳統中國新年的熱鬧氛圍吧!

 

一家人對著裝滿魚生的大盤子,紛紛落下筷子使勁翻動的熱鬧場景。據說,從盤子裏掉出的菜餚越多,就意味著來年的生活會更富足。Alexlky / Shutterstock.com)

 

記憶中的新加坡中國新年,就像是把北美的感恩節、聖誕節和新年放到了一起。儘管沒有堆在聖誕樹下的禮物,可卻有吃不盡的美食和長達三週的濃濃節日氣氛。

「忙年」——也就是過年前的準備工作,是每個中國家庭一年中差不多最忙碌的時節。從祖父母到父母,家中的活計一多起來,就免不了叮叮噹噹的碰撞和爭吵。諸如:埋怨不知道把東西收在了哪裏;幹活時毛手毛腳,不慎打壞了甚麼。好像這些平日裏雞毛蒜皮的小事,在過年時都變成了了不得的大事。而做為小孩子的我們,這時常暗自慶幸,大人們的矛頭終於不再對向自己,嘴巴裏塞著過年時準備招待客人的糖果、零食,開心地感受著這「熱鬧」的節日氣氛。

大一點的孩子常常就要幫忙做家事了,像清潔灑掃,為家裏添些節日裝飾。更重要的是,學習掌握一些關於過年的中國傳統習俗和禮儀。我可不想大年初一穿一件藍色的衣服去惹火奶奶,似乎那天除了紅色,其它顏色都是不吉利的。最興奮的時刻,當然是收到壓歲錢了。過年時,家中經常會來一些讓孩子們摸不著頭腦的親戚,我到現在也不知道姨奶奶的女婿該如何稱呼?不過,只要他給我一個裏面裝著2塊錢的紅包,我還是會覺得他頓時親切了起來。

無論是家中喜慶的裝飾,還是壓歲錢,只要滿桌的飯菜擺好了,沒有甚麼能搶了「吃」這場重頭戲的風頭。如果你覺得西方感恩節上那隻巨大的烤火雞已經是餐桌上的「大手筆」,那我很驕傲地告訴你,我們家過年籌備的食物,最高記錄是吃到了第二年8月,你是否會驚掉了下巴呢?

中國新年時,新加坡集市上的琳琅滿目「年貨」。相較北美的節日,飲食是中國傳統節日的重頭戲。( David Wingate / Shutterstock.com)

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(中國新年時,新加坡集市上的琳琅滿目「年貨」。相較北美的節日,飲食是中國傳統節日的重頭戲。 Stephane_Jaquemet / iStock.com)

因為所處地理位置的關係,海鮮是新加坡中國新年的主角兒。新加坡的海鮮烹製起來和清淡鮮嫩的粵式海鮮有些不同,喜歡放入更多的胡椒和其它重口味的調料來驅散熱帶的濕熱。而我還是更喜歡海鮮自然鮮美的味道。像是新年必備的色拉「魚生」,為的是討一個「年年有餘(魚)」的好彩頭。

魚生依照傳統是正月初七吃,這天稱為「人日」。傳說女媧創造蒼生,依次造出了雞、狗、牛、馬等動物,並在第七天造了人,所以正月初七成為了所有人的誕生日。

滿滿的一大盤色拉有二十多種原料,切碎的胡蘿蔔、白蘿蔔、鮭魚、柚子、醃薑、碎果仁、香料、醬汁和薄脆餅,每一口吃起來都有不同的味道。記得媽媽曾說,最早家裏做這道菜,還是在她上小學的時候,那時外公和外婆才剛剛開始起步創業。這讓這道菜餚的味道裏多了一份沉甸甸的回憶。讓我每次吃到它都不禁回想起那些生活在新加坡的日子。孩提時代,我喜歡魚生還有另一個原因。就是難得父母允許我吃這道菜時,搞得滿桌狼藉。因為有個說法,從盤子裏掉出的菜餚越多,就意味著來年的生活更富足。我還記得一家人對著大盤子,說著過年的吉祥話,然後紛紛落筷使勁翻動的熱鬧場景。我至今還感受到這種大家聚在一起,共同喊出未來的願望和夢想時的熱血和激情。

即便在兩年前我從新加坡搬來了北美,我還是會時不時招呼一班朋友,來一次這樣閤家歡樂的聚會。不過今年中國新年,我已經決定要回新加坡過,因為那股家的美好味道一直在溫柔地召喚我呢!

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新加坡中國城在中國新年時的熱鬧場景,花燈、舞獅、旱船等富於中國傳統民族特色的裝飾和遊藝活動,讓大街小巷都充滿了濃濃的年味兒。依照中國的民間傳說,「年」本是一隻怪獸,每年年末都要來吃人,為了嚇跑「年」,人們會敲響鑼鼓,燃放爆竹。後來,「年」成為了中國人最重要的節日。

 

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