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《品位》雜誌(Taste of Life) 是專門為加拿大華人製作的關於時尚、生活及文化方面的品位指南,也是加拿大第一份中英雙語的高端雜誌。

黃金美食

文章

《品位》雜誌網絡版文章集錦。

黃金美食

Yun Can

閃耀歷史的黃金食用文化

24K黃金的光芒閃耀在每個人的腦海中,但你可曾想過它可以被擺在餐桌上,當作食物來享用嗎?

 

Limbourg兄弟大約在1416年時創作的油畫《一月:宴會場景》。

 

作為一種安全又穩定的金屬,儘管黃金並不具備煉金術士們曾認為的神奇藥用價值,但當它化作一碟菜餚,閃耀在餐桌上,恐怕所有人都會將眼前的驚喜銘記於心。通常,食用黃金為純度22K以上的金箔或是黃金粉末,它吃起來沒有任何味道,並能瞬間溶解於人體內。純度越高,黃金就會越軟。目前,意大利食品及藥物管理局已批准將黃金用於食用,並出口至北美。

對於現代食用黃金的愛好者們來說,數百年來的歷史文化傳統是比黃金本身更迷人的「美味佳餚」。據記載,英國伊麗莎白時代的人們在節日宴會上就會以金箔包裹水果和甜品,以此來烘托歡慶的氣氛;在亞洲的日本,人們會將金粉撒入清酒,一同飲下;在十六世紀的意大利,貴族們經常享用裝飾著金箔的藏紅花意大利燴飯。這種奢華的飲食風氣在當時是如此盛行,以致於意大利北部城市Padua的官員們,最終也許是出於節儉的考慮,建議每次宴會最多只能有兩道裝飾有黃金的菜餚。

 

裝飾有可食用金箔的巧克力慕斯。

 

如今,可食用的黃金已經不是王室貴族們的「專利品」,它被用來裝飾雞尾酒杯,點綴各色甜點和開胃小吃。更有一些富有創意的廚師們將它應用在各式菜餚中,或是用金箔包裹起一整份飯菜,用以提升整個宴會的高貴氛圍。

另一種意想不到的黃金食用方式,是Urban Tea Merchant推薦的TWG品牌中的「黃金銀針」。這種奢華的茶葉,是將產自中國福建的「銀針白毫」(原料是茶葉幼嫩的枝葉,因上面覆蓋著新生的白色絨毛而得名)混合入24K納米金箔。茶葉本身被調製成帶有蜂蜜甜香的淡淡草葉味。它的價值也自然不菲,售價是2,228加元100克。如此珍貴的香茗,若是能與家人至交一同分享,或是饋贈給心中那個有著特別意義的人,不失為一份獨具匠心又飽含深情的厚禮吧!

 

Urban Tea Merchant推薦的TWG品牌中的「黃金銀針」

 

Chocolate mousse: Photo courtesy of EdibleGold.com / Image courtesy of The Urban Tea Merchant