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《品位》雜誌(Taste of Life) 是專門為加拿大華人製作的關於時尚、生活及文化方面的品位指南,也是加拿大第一份中英雙語的高端雜誌。

文章

《品位》雜誌網絡版文章集錦。

四月午後的芬芳

Sha Lan

「朝飲木蘭之墜露兮,夕餐秋菊之落英。」古人愛花,以花入饌,齒頰留香,不但平添風雅,還蘊藏著深深的智慧。

 
 

春花爛漫。花朵在春天開放,與人體肝氣需要在春天舒展有相似的特點。養肝就是要將鬱結的肝氣疏導出來,似春季萬物生息般舒展發散。春天護肝,特別是調理那些氣機紊亂的疾病,中醫經常會用花朵入藥。

而玫瑰,正是春天裏最應景兒的一種藥用花朵。《本草正義》中這樣記載:「玫瑰花,清而不濁,和而不猛,柔肝醒胃,疏氣活血,宣通窒滯而絕無辛溫剛燥之弊,斷推氣分藥之中,最有捷效而最馴良,芳香諸品,殆無其匹。」用如今中醫的話來總結,玫瑰花味甘微苦,性偏溫,擅於疏肝解鬱,理氣醒脾,活血止痛,能有效緩解氣滯血瘀所引起的痛經,是花卉中最上乘的調理佳品。

用玫瑰調理身體,當以茶飲的方式最便捷和雅致。當四月的微風遊弋在明媚的陽光下,一杯溢滿了嬌艷與馨香的玫瑰花茶,讓美好的心情縈繞在了您的輕顰淺笑之間。約上三、五個閨中好友,自己調配一款清新潤和、美容養顏、調理肝胃的玫瑰花茶,再佐以親手製作的一碟金黃誘人、止咳潤肺的杏仁瓦片酥。一場春日裏的養生茶會,便如溫柔的樂章般浪漫上演了。

玫瑰紅茶:

玫瑰花18克、紅茶3克,沸水沖泡,加蓋10分鐘即可飲用,可依據個人口味添加適量冰糖。

杏仁瓦片酥:

材料(6片):

雞蛋1顆、細砂糖25克、低筋麵粉25克、黃油10克、杏仁片70克

做法:

1.麵粉用濾網過篩,黃油隔水加熱融化。

2.雞蛋只取出蛋清,並混合麵粉、砂糖,攪拌成無顆粒的麵糊。

3.繼續加入黃油攪拌均勻後,再倒入杏仁片,小心混合均勻,避免弄碎杏仁片。

4.將麵糊均分為6份,鋪在不沾烤布(紙)上,用手指或湯匙沾清水,將麵糊推平成直徑約9厘米大小,厚度均勻的薄片。

5.送入已經預熱150攝氏度的烤箱烘烤12分鐘後,溫度調降為130攝氏度,再繼續烤10~20分鐘至表面上色均勻。

貼心提示:

取出瓦片酥放涼後馬上裝密封罐,以免受潮變軟。黃油溫度不可過高,會燙熟蛋清。第一次做請隨時注意表面的烘烤上色程度,適時調整烘烤時間、溫度。

Photography by Hsuyi Shih