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《品位》雜誌(Taste of Life) 是專門為加拿大華人製作的關於時尚、生活及文化方面的品位指南,也是加拿大第一份中英雙語的高端雜誌。

聖誕樹巧克力

文章

《品位》雜誌網絡版文章集錦。

聖誕樹巧克力

Taste of Life

溫哥華糕點師傅Rosas的巧克力樹,可以當作給自己的節日禮物。或者照配方自己做一個,和關愛的人一同品嘗這份甜蜜溫馨。

本配方由Faubourg Vancouver的大廚Ricardo Rosas 專為《品位》讀者提供。

食材

  • 17.5 盎司 (500g) 70% 含量的糖衣黑巧克力 。
  • 2 盎司 (60g) 杏仁。
  • 1.75 盎司 (50g) 榛子
  • 1 盎司 (30g) 腰果
  • 1¾ 湯匙 (25g) 酸果蔓乾
  • 1¾ 湯匙 (25g) 葡萄乾
  • 1.4 湯匙 (20g)橘皮蜜餞

準備

  1. 將巧克力在微波爐加熱幾次後融化,每次不能超過半分鐘。
  2. 將乾果和蜜餞加入巧克力。
  3. 勺子排長隊或混合物條到羊皮紙內襯烘烤表創建基地。 (對於建議的長度和寬度見下文)。
  4. 用勺子將巧克力澆在羊皮紙的底座上,形成帶狀,作為巧克力樹的根基。(長度和寬度參考下面說明)
  5. 用同樣方法澆出稍短的帶狀,作為樹枝。澆一個小團作為頂部。
  6. 用錫紙把每一條包好,放冰箱冷藏。開始做巧克力樹之前,巧克力條要全部到位。
  7. 冷凍之後,將作為底座的巧克力條用融化的巧克力固定在盤子裡。
  8. 用同樣的方法將樹枝搭好固定,盡量擺放的自然。
  9. 每一層用來固定的“巧克力膠“都要穩定之後,才能繼續搭建下一層。
  10. 最後將頂部放好。
  11. 灑上糖粉,製造雪的感覺。

你的聖誕巧克樹完成了!

貼士

注意,每次加熱巧克力的時間不能超過30秒。

巧克力帶狀的長度,應該從6英寸開始,遞減1英寸(5英寸,4英寸,3英寸,2英寸,最後1英寸)。同樣長度的巧克力帶要做若干個。

每個巧克力帶要3/4至1英寸寬。