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《品位》雜誌(Taste of Life) 是專門為加拿大華人製作的關於時尚、生活及文化方面的品位指南,也是加拿大第一份中英雙語的高端雜誌。

野蘑菇烤土豆

文章

《品位》雜誌網絡版文章集錦。

野蘑菇烤土豆

Zhao Wen

平凡的土豆也能烹製得既精緻又考究,來看看土豆的華麗變身吧!

 
 

土豆的吃法多種多樣,可最常見的無外乎就是炸薯條、土豆沙拉、炒土豆絲等家常小菜。如果能將外表平凡的土豆打造成一道餐廳級的華麗菜餚,那又該為家人和到訪的親友帶來多少驚喜呢?我們本期為大家推薦的這款野蘑菇烤土豆,正是這樣一道採用西式的烹製方式,同時又符合大多數東方人的口味的料理。更使用了蒜頭、洋蔥、番茄等味道濃郁的配菜,用野蘑菇富有嚼勁的口感來搭配綿軟的土豆。豐富的口感和味道,足以讓土豆煥發出不同以往的誘人風味了。 

食材:

中型土豆4顆  250克 
蒜頭4瓣
洋蔥半顆  150克
百里香½小匙
綜合野生菇2杯  250克
黃油2大匙  30克
干白酒3大匙  45克
生菜2顆 (單顆約300~350克)
酸奶1盒  200克
中型西紅柿4顆
鹽、橄欖油、黑胡椒適量

製作步驟:

1)土豆、西紅柿洗淨,西紅柿切片(1厘米厚),土豆不削皮水煮15分鐘,取出用刀切開十字(不要切斷),塗上橄欖油,烤箱預熱200度放入土豆、西紅柿烤30分。

2)蒜切碎,洋蔥切條狀,在鍋裏融化黃油,把洋蔥炒成透明。放百里香、蒜、野生菇、大火炒5分鐘,放½小匙鹽、適量黑胡椒粉,淋上干白酒炒到收汁起鍋。

3)烤好的土豆撒些鹽,裝盤,放生菜、西紅柿。炒菇均分放在土豆上,每份土豆再淋上2~3大匙酸奶。

Photography by Hsuyi Shih