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《品位》雜誌(Taste of Life) 是專門為加拿大華人製作的關於時尚、生活及文化方面的品位指南,也是加拿大第一份中英雙語的高端雜誌。

清熱解暑說西瓜

文章

《品位》雜誌網絡版文章集錦。

清熱解暑說西瓜

Fu Chen

早在四千年前,埃及人就種植西瓜,到四、五世紀時,輾轉由西域傳入中國,所以被稱為「西瓜」。而西瓜到了東方,東方人應用特有的中醫理論,對它有了新的解讀。

很多人會在夏天選擇喝冰鎮飲料或吃冰淇林來解暑。其實,這種做法只能降溫卻未必能消除進入人體的暑氣,食用性寒的食品,才能更好地中和炎熱的暑氣。西瓜恰好味甘、性寒,還含有豐富的礦物鹽和多種維生素,是天然的解暑佳品。

通常人們吃西瓜只吃瓜瓤,殊不知西瓜從裏到外都是寶。西瓜翠衣,也就是經常被大家丟棄的西瓜皮,同樣可以食用。中醫有個名方叫「清暑益氣湯」,其中重要的一味材料就是西瓜翠衣。

中國古人發明的「西瓜霜」是治療咽喉腫痛、口瘡的良藥。「西瓜霜」的製作方法是:用外皮完好無損的新鮮西瓜,沿瓜蒂切一個厚片,備用做頂蓋;挖出一部份瓤和瓜子,將芒硝與挖出的內瓤和瓜子成比例(15:10)填入瓜內,把瓜蒂蓋上,再用竹籤插牢;把西瓜懸掛於通風處陰乾。不久,西瓜外皮上就會出現一層白色晶狀粉末,這就是神奇的「西瓜霜」,可以把它塗抹於患處或用水吞服。

下面為大家介紹兩款以西瓜為主的夏季食療甜品:

 

綠豆西瓜粥

 

綠豆西瓜粥

配料:大米120克,綠豆100克,西瓜瓤150克。 

製法:綠豆用清水泡4小時;西瓜瓤切丁;將大米與綠豆一同放入鍋內,加水,旺火燒沸後用小火熬成粥,拌入西瓜瓤,煮沸即可。每天早、晚兩次食用。 

功效:清熱利尿、消暑止渴、祛淤降壓;對暑熱症、動脈硬化、便秘、牙齦炎、口腔炎、咽喉炎、高血脂有療效。

蓮子西瓜粥

原料:新鮮西瓜翠衣50克,粳米50克,蓮子20克,食鹽、冰糖、蔥花少許。

製法:將西瓜翠衣切成小薄片,撒上食鹽,拌勻備用;蓮子去心,用清水浸泡2小時;粳米淘洗乾淨,倒入砂鍋,再加適量清水和蓮子,用大火煮至七成熟,放入西瓜翠衣和冰糖,然後文火慢煮至粥稠,加蔥花調味即成。 

功效:養心寧神,清熱解暑。適用於高血壓、中暑等症。

最後提醒大家,並不是每個人都適宜大量吃西瓜,如體質怕寒,經常腹瀉,特別是易受涼腹瀉的,應避免吃西瓜。

Photography by Yi Xu